|
|
Torta Di Riso E Fungi Misti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 200 gram rijst, gekookt
? 3 eieren
? 200 gram pecorino geraspt
? 1 teentje knoflook, gesnipperd
? 150 gram courgette
? 150 gram gemengde paddestoelen
? 150 gram salami, in reepjes gesneden
? 80 gram roomkaas, b.v. Philadelphia
? 100 ml slagroom
? 40 gram Grana Padano, geraspt
? 50 gram Fontina of Gruyère gerast
? 30 gram boter
? Zout
? Olijfolie
? Paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst in water. Snijd de courgette en de paddenstoelen klein.
Verhit de olijfolie in de koekenpan en doe er een knoflookteentje bij. Voeg de paddenstoelen en de courgette toe. Strooi er wat zout over en breng op smaak met peper, bak ze in de pan aan.
Klop de eieren los in een kommetje. Doe de boter bij de nog warme rijst. Doe de eieren bij de rijst en roer het goed door elkaar. Voeg de slagroom, de Grana, roomkaas door de rijst en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met wat zout.
Vet een springvorm om en strooi er wat paneermeel in en zorg dat de springvorm een laagje paneermeel heeft, strooi het overtollige paneermeel uit de vorm.
Doe de rijst in de springvorm en zorg dat er een rand is van een paar cm. Snijd bakpapier in de vorm van de springvorm, maak het nat en knijp het uit en leg dit op de rijst. Leg er gedroogde bonen op en bak de rijst in de oven op 180°C voor 25 minuten.
Haal de vorm uit de oven, haal het bakpapier eraf. Leg de salami op de rijsttaart, bestrooi met Fontina of Gruyere.
Leg de paddenstoelen op de Fontina.
Je kunt de bodem van de rijsttaart ook eerder maken en dan de vulling er op doen en de taart nog even verwarmen. Is ook lekker met broccoli of prei.
|
|
|